|
Acasa » CARTE DE BUCATE » ANGHEMACHT DIN CARNE DE MIEL
ANGHEMACHT DIN CARNE DE MIEL
Anghemacht din carne de miel
Compozitie pentru 10 portii: carne de miel cu os- 1,5 kg,
untura sau ulei-100 g, morcovi-150 g, patrunjel radacina-100 g, faina-100 g, ceapa-150 g, cartofi-1,5 kg, lamaie-150 g, patrunjel verde-50 g, piper macinat-2 g, sare-30 g.
Carnea curatata de pielite se spala, se portioneaza, se opareste, apoi se spala, din nou, si se sareaza. Morcovii, ceapa si patrunjelul radacina, dupa curatare si spalare, se taie in felii. Jumatate din lamaile spalate se taie in rondele subtiri, iar din rest se extrage sucul. Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt. Cartofii, curatati si spalati, se taie in careuri si se fierb in apa cu sare. Carnea se inabusa in untura [sau ulei] si putina apa, impreuna cu ceapa, morcovul si patrunjelul radacina. Se adauga faina dizolvata in putina apa rece, apa calda necesara fierberii[1-1,5 l], piperul si sarea si se fierb aproximativ 25-30 minute. Sosul obtinut se strecoara peste carnea care a fost scoasa intr-un vas, se adauga sucul de lamaie si se lasa sa fiarba 5-10 minute. Se serveste cald, cu garnitura de cartofi natur, decor de lamaie si patrunjel verde deasupra.
|
|
