|
Acasa » CARTE DE BUCATE » BLANCHET DIN CARNE DE MIEL
BLANCHET DIN CARNE DE MIEL
Blanchet din carne de miel
Compozitie pentru 10 portii: carne de miel cu os-1,5 kg, morcovi-100 g, patrunjel radacina-100 g, ceapa 100 g, faina-100 g, unt-150 g, orez-300 g, lamaie-100 g, [sau sare de lamaie-3 g], 2 oua, sare-30 g.
Carnea, curatata de pielite si spalata, se scurge de apa si se portioneaza. Ceapa, morcovii si patrunjelul radacina, dupa curatare si spalare, se taie in sferturi. Orezul curatat de impuritati se spala in mai multe ape. Ouale spalate se separa in albusuri si galbenusuri. Din lamaile spalate se extrage sucul.
Carnea se fierbe in apa cu sare, se spumeaza, apoi se adauga ceapa, morcovii si patrunjelul radacina si se fierb 30-35 minute. Faina, dizolvata in 100 ml supa de la carne, se adauga in 100 g unt incalzit, apoi se toarna apa calda necesara fierberii[1,5 l] si se lasa sa fiarba 30-35 minute. Se ia vasul de pe foc, se adauga galbenusurile, sucul de lamaie, carnea si sarea si se fierb impreuna 10-15 minute. Orezul se inabusa in 50 g unt, apoi se adauga 900 ml supa de la carne si se lasa sa fiarba, la cuptor, 25-30 minute, cu vasul acoperit.
Carnea fiarta se serveste calda, cu garnitura de orez si sos.
|
|
