|
Acasa » CARTE DE BUCATE » BORS DIN CARNE DE MIEL
BORS DIN CARNE DE MIEL
Borş din carne de miel
Compoziţie pentru 10 porţii: carne de miel cu os — 800 g, ceapă — 150 g, ceapă verde — 150 g, morcovi — 100 g, ţelină rădăcină — 100 g, ulei — 50 ml, borş — 1 l, pătrunjel verde — 50 g, leuştean verde — 50 g, sare — 30 g.
Carnea de miel se porţionează, se opăreşte şi se spală cu apă rece. Ceapa uscată şi ceapa verde, curăţate şi spălate, se taie mărunt. Morcovii şi ţelina, curăţate şi spălate, se crestează cu cuţitul. Verdeaţa curăţată şi spălată se taie mărunt. Borşul fiert se strecoară printr-un tifon umezit.
Morcovii şi ţelina radacina se fierb în apă rece cu sare. Se adaugă ceapa şi se continuă fierberea 15-20 minute. Se introduc bucăţile de carne şi, cand sunt apraope fierte, se adaugă borşul, ceapa verde şi uleiul şi se fierb încă aproximativ 5 minute. Morcovii şi ţelina se scot din vas şi se adaugă leuşteanul şi jumătate din cantitatea de pătrunjel verde.
Se serveşte fierbinte cu verdeaţă deasupra.
|
|
