|
Acasa » CARTE DE BUCATE » BORS MOLDOVENESC
BORS MOLDOVENESC
Bors moldovenesc
Compozitie pentru 10 portii: carne de vaca calitatea I-a — 750 g, ceapa — 150 g, telina radacina— 100 g, morcovi — 200 g, patrunjel si pastarnac radacini — 150 g, castraveti murati — 200 g, bors —1l,leustean verde — 50 g, patrunjel verde — 50 g, sare — 30 g.
Carnea, curatata de pielite si spalata, se taie în portii. Verdeata curatata si spalata se taie marunt. Morcovii, patrunjelul, paslîrnacul si telina, dupa curatare si spalare, se taie in fasii subtiri. Ceapa curatata si spalata se taie marunt. Castravetii murati, spalati si curatati de coaja si seminte, se taie in fasii si se oparesc.
Bucatile de carne se fierb in apa rece cu sare si se spumeaza de mai multe ori. Cand carnea a fiert pe jumatate, s adauga legumele [morcovii, telina radacina, patrunjelul radacina, pastarnacul si castravetii murati]. Cand carnea si legumele sunt fierte, se aduga borsul si se continua fierberea aproximativ 10 minute. La sfarsit, se adauga leusteanul verde si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.
Se serveste fierbinte cu patrunjel verde deasupra.
|
|
