|
Acasa » CARTE DE BUCATE » BUDINCA DE BRANZA
BUDINCA DE BRANZA
Budinca de branza
Compozitie pentru 10 portii: branza de vaci — 300 g, branza telemea de oi — 100 g, unt — 100 g, zahar — 150 g, 3 oua, faina — 50 g, lapte — 150 ml, zahar vanilat — 10 g (un plic), coaja rasa de lamaie —10 g, smantana — 200 ml.
Din 60 g unt, 2 linguri de faina si lapte se prepara un sos alb. Intr-un vas se pune branza de vaci stoarsa de apa, branza telemea de oi desarata, stafidele, coaja de lamaie rasa, zaharul vanilat, ouale si 1/2 lingura de faina. Se amesteca bine pentru obtinerea unei compozitii omogene. Se adauga sosul alb si se amesteca cu ajutorul unei linguri de lemn pentru incorporarea uniforma a sosului în structura compozitiei.
O forma se unge cu restul de unt, se tapeteaza cu faina si în ea se pune compozitia. Forma se asaza în bain-Marie si se introduce în cuptor, unde se lasa 40—45 minute la o temperatura moderata. Cand budinca este coapta, forma se scoate din cuptor. Budinca se lasa cateva minute în forma, apoi se asaza pe un platou, se pudreaza cu zahar farin si se portioneaza.
Se serveste calda, cu smantana deasupra.
|
|
