|
Acasa » CARTE DE BUCATE » BUDINCA DE GRIS
BUDINCA DE GRIS
Budinca de gris
Compozitie pentru 10 portii: gris — 300 g, 4 oua, zahar — 150 g, lapte — 1,2l, vanilina — 0,2 g (sau zahar vanilat — 10 g), sare — 5 g, sirop de fructe — 250 ml, margarina — 50 g (sau unt), pesmet — 50 g.
Intr-un vas se pune laptele la fiert; cand începe sa clocoteasca, se toarna grisul în ploaie, putin cate putin, amestecand mereu. Se continua fierberea la un foc moderat, amestecand cu o lingura de lemn. Cu cateva minute înainte de terminarea fierberii (5—10 minute), se adauga zaharul si sarea. Se ia vasul de pe foc, se adauga vanilina sau zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca. Compozitia obtinuta se amesteca cu galbenusurile si cu albusurile batute spuma. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu pesmet; în ea se introduce compozitia de gris si se niveleaza. Tava se introduce în cuptor, la. o temperatura moderata, unde se lasa 25—30 minute. Dupa ce s-a copt, budinca se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza.
Se serveste calda cu sirop sau sos de vin deasupra; poate fi servita si rece.
|
|
