|
Acasa » CARTE DE BUCATE » BUDINCA DE OREZ CU MERE
BUDINCA DE OREZ CU MERE
Budinca de orez cu mere
Compozitie pentru 10 portii: orez -700 g, lapte -800 ml, mere -1 kg, zahar — 300 g, 5 oua, vanilina — 0,2 g (sau zahar vanilat 10 g), scortisoara — 1 g, sirop de fructe — 250 ml, sare -10 g,margarina sau unt-m50 g, pesmet — 50 g.
Orezul ales de impuritati se spala în mai multe ape. Merele spalate se curata de coaja si seminte; 2—3 mere se taie în felii, restul se rade. Dupa ce ouale au fost spalate, se separa albusurile de galbenusuri.
Orezul se fierbe într-un vas cu apa. Cand este aproape fiert, se separa de apa, se adauga laptele fierbinte si se continua fierberea la foc mic. Se adauga jumatate din cantitatea de zahar (150 g) si sarea. Dupa ce orezul a fiert absorbind întreaga cantitate de lapte, se adauga vanilina sau zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca. Intr-un castron se amesteca merele cu restul de zahar si scortisoara. Orezul racit se amesteca cu galbenusurile si cu albusurile batute spuma, amestecînd usor pentru omogenizare. Intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmet, se introduce 1/3 din compozitia de orez, se niveleaza si peste ea se asaza un rand de mere rase. Se repeta asezarea, în straturi, obtinand în final 3 randuri de orez si 2 randuri de mere (ultimul rand din orez). Deasupra stratului de orez se asaza felii de mere. Tava se introduce în cuptor, unde se lasa 25—30 minute, la o temperatura moderata.
Se serveste calda, cu sirop de fructe. Poate fi servita si rece.
|
|
