|
Acasa » CARTE DE BUCATE » BUDINCA DE OREZ CU SOS DE CACAO
BUDINCA DE OREZ CU SOS DE CACAO
Budinca de orez cu sos de cacao
Compozitie pentru 10 portii: orez — 600 g, lapte 1,8l, 4 oua, zahar — 200 gr vanilina — 0,2 g (sau zahar vanilat — 10 g), sare — 10 g, margarina — 50 g (sau unt), pesmet — 50 g;
Pentru sos: 2 oua, zahar —100 g, cacao — 15 g, zahar lapte — 200 ml.
Orezul separat de impuritati se spala în mai multe ape. Dupa ce ouale au fost spalate, se separa albusurile de galbenusuri. Orezul se fierbe in apa si, cand este aproape fiert, se scurge de apa si se adauga laptele fierbinte (1,8 l). Se continua fierberea la foc moderat, adaugand zaharul si sarea. Dupa ce orezul a fiert îngloband laptele, se adauga vanilina sau zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca. Apoi, se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma, amestecand usor pentvu omogenizare. Intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmet se introduce compozitia de orez si se niveleaza. Tava se introduce în cuptor, unde se lasa 25—30 minute, la o temperatura moderata. Dupa coacere, budinca se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza.
Sosul se prepara din doua galbenusuri de ou care se amesteca, la cald, cu 100 g zahar, cacao si zahar vanilat [5 g] pana ce se ingroasa. Se adauga treptat, lapte 200 ml si se fierbe 15-20 minute la un foc moderat, amestecand continuu pana ce se ingroasa putin.
Se serveste calda sau rece, cu sos de cacao.
|
|
