|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CARTOFI PARIZIENI
CARTOFI PARIZIENI
Cartofi parizieni reteta
Compozitie pentru 10 portii: cartofi — 2 kg, 8 oua, faina — 100 g, unt sau margarina — 150 g, smantana — 200 ml, lapte — 500 ml, sare — 30 g.
Cartofii spalati se introduc într-o oala cu apa rece si sare si se fierb in coaja. Dupa ce au fiert, se scot din apa, se lasa sa se raceasca putin, se curata de coaja si se taie in felii. Ouale spalate se fierb de consistenta tare (8 — 10 minute). Se curata de coaja si se taie în felii.
Intr-o cratita se infierbinta unt sau margarina (50 g) si se înabusa faina care a fost dizolvata în putin lapte si se amesteca continuu pentru a evita formarea de cocoloase. Se adauga si restul de lapte si se continua fierberea pana ce se formeaza sosul. In vasul cu sos, se pun cartofii, smantana si sarea si se fierb împreuna. Jumatate din aceasta compozitie se trece într-o tava care a fost unsa cu unt sau margarina (25 g). Deasupra compozitiei se asaza feliile de oua, restul compozitiei de cartofi si unt, sau margarina (75 g). Tava se introduce în cuptor, unde se lasa 15 — 20 minute la o temperatura moderata pentru gratinarea cartofilor.
Se servesc calzi.
|
|
