|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CASTRAVETI MURATI
CASTRAVETI MURATI
Castraveti murati in saramura reteta
Mod de preparare: Se aleg castravetii tineri, sanatosi si mai ales proaspeti. Se spala in apa rece si se taie putin la capete. Daca sant si castraveti mai grosi si se se doreste sa fie murati mai repede, se despica putin la mijloc, in lungime, cu un cutit. Intre timp, se pune la foc apa cu sarea, in proportie de 50 g la 1 l apa, foi de dafin, piper boabe. Dupa ce a fiert in clocot apa, se lasa sa se limpezeasca. Se aseaza castravetii in borcan si se pun peste ei catei de usturoi,iar deasupra se acopera cu crengute de marar si frunze de telina. Se toarna saramura fierbinte peste castraveti si se leaga borcanul la gura cu celofan, doua randuri. Ca sa nu plesneasca borcanul cand turnam apa fierbinte, se seaza sub borcan 4 cutite in cruce. In cazul in care dorim sa consumam castravetii vara, borcanul se aseaza la soare, lasandu-l 2-3 zile. Intre timp, se vantura zeama de mai multe ori. Dupa ce castravetii s-au murat, borcanul se tine la rece in beci sau camara. Iar daca dorim sa-i pastram ca muratura pentru iarna, dupa ce am legat borcanul cu celofan, se inveleste cu o patura se lasa sa se raceasca si se pastreaza la rece in beci, sau intr-un loc cu temperatura scazuta.
|
|
