|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CHIFTELUTE DE CARTOFI
CHIFTELUTE DE CARTOFI
Chiftelute de cartofi
Compozitie pentru 10 portii: cartofi — 2 kg, faina — 200 g, ulei — 200 ml, unt — 50 g, 3 oua, ceapa — 100 g, patrunjel verde — 50 g, piper macinat — 1 g, sare — 30 g.
Cartofii spalati se introduc în apa cu sare si se fierb in coaja. Dupa racire, se curata de coaja si se dau prin masina de tocat. Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt. Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt.
Intr-o tigaie cu ulei încins (50 ml) se înabusa ceapa, adaugand putina apa. Se framanta cartofii cu faina (150 g), ceapa înabusita, ouale, piperul, sarea si patrunjelul verde, obtinand o compozitie onogena. Aceasta se împarte în bucati egale care se trec prin faina si se modeleaza sub forma de sfera. Se prajesc în ulei încins în mod uniform.
Chiftelutele se servesc calde cu unt topit deasupra.
|
|
