|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CHIFTELUTE SPECIALE
CHIFTELUTE SPECIALE
Chiftelute speciale
Compozitie pentru 20 chiftelute[20 g/buc]: carne de vita fara os-250 g, carne de porc fara os-225 g, ceapa-150 g, u8n ou, verdeata-40 g, faina-40 g, ulei-100 ml, piper si sare dupa gust.
Carnea se taie in bucati, se spala cu apa rece si se lasa la scurs pe un fund de lemn. Ceapa, curatata, spalata si taiata in vucati mici, se caleste in ulei. Carnea, painea si ceapa calita se trec prin masina de tocat carne cu sita deasa si li se adauga oul, piperul pisat, sarea si verdeata taiata marunt. Tocatura obtinuta se amesteca bine prin framantare cu mana pana la obtinerea unei paste omogene si bine legate. Pe masa de lucru, se intinde un strat de faina prin care se trece pasta portionata, dupa care se modeleaza intre palme in forma de mici sfere. Acestea se frig intr-o baie de ulei incins, avand grija sa fie rumenite uniform pe intreaga suprafata.
Aceste chiftelute se servesc in componenta gustarilor reci.
|
|
