|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CIORBA DE CRAP
CIORBA DE CRAP
Ciorba de crap
Compozitie pentru 10 portii: crap fara cap — 1 kg, morcovi — 150 g, patrunjel si pastarnac — 150 g, telina — 100 g, ceapa — 100 g, ulei — 50 ml,, rosii — 500 g, sare de lamaie — 3 g, leustean — 50 g, patrunjel — 50 g, sare — 30g.
Pestele, curatat si spalat, se taie în portii si se sareaza. Legumele radacinoase, curatate si spalate, se taie Juliene. Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt. Rosiile, curatate, spalate si oparite, se curata de pielite si se taie în felii. Verdeata, curatata si spalata, se taie marunt.
Intr-un vas se pune la fiert ceapa în apa rece cu sare. Legumele radacinoase se înabusa în ulei la care s-a adaugat putina apa si se introduc în vasul cu ceapa. Cand legumele sunt aproape fierte, se pune pestele. Se fierb aproximativ 15-20 minute. Se adauga rosiile si sarea de lamaie si se lasa sa fiarba înca 5-6 minute.
Se serveste fierbinte cu verdeata deasupra.
Nota: Toate ciorbele de peste se prepara în acelasi mod.
|
|
