|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CIORBA DE CARTOFI
CIORBA DE CARTOFI
Ciorba de cartofi
Compozitie pentru 10 portii: cartofi- 1,5 kg, ceapa- 200 g, morcovi- 150 g, patrunjel radacina- 100 g, pasta de tomate- 50 g, ulei- 75 ml, bors- 1 l, boia dulce de ardei- 2 g, leustean verde- 50 g, patrunjel verde- 50 g, sare- 30 g.
Morcovii, patrunjelul radacina si ceapa, dupa ce au fost curatate si spalate, se taie marunt. Cartofii spalati, curatati de coaja si taiati în cubulete se spala, din nou, si se lasa în apa maximum 6-7 minute. Leusteanul si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe, se spumeaza si se strecoara printr-o sita deasa. Pasta de tomate se dilueaza cu putina apa. Ceapa, morcovii si patrunjelul, taiate marunt, se fierb în apa cu sare. Dupa aproximativ 20 minute, se adauga cartofii continuand fierberea. Cand cartofii au fiert, se dauga uleiul, pasta de tomate diluata, boiaua de ardei si borsul. Ciorba se fierbe înca aproximativ 5-10 minute. Dupa preferinta se poate adauga si smantana, pentru a avea un gust mai bun.
Se serveste fierbinte, cu verdeata taiata marunt deasupra.
|
|
