|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CIORBA DE LOBODA ROSIE
CIORBA DE LOBODA ROSIE
Ciorba de loboda rosie
Compozitie pentru 10portii: loboda rosie — 1,5 kg, ceapa — 150 g, morcovi — 100 g, telina radacina — 100 g, ceapa verde — 150 g, tarhon verde — 50 g, ulei — 75 ml, smantana — 200 ml, 3 galbenusuri, patrunjel verde — 50 g, orez — 50 g, faina — 50 g, otet — 50 ml, supa de oase — 1,5 l, sare — 30 g.
Ceapa, morcovii, telina si ceapa verde, dupa ce au fost curatate si spalate, se taie marunt. Loboda, care a fost spalata în mai multe ape, se taie în fasii subtiri. Orezul, curatat de impuritati si spalat în mai multe ape, se fierbe si se lasa sa se raceasca în apa în care a fiert. Borsul se fierbe si se strecoara printr-o sita deasa.Intr-un vas se pun la fiert supa de oase împreuna cu morcovii, telina si ceapa care au fost înabusite în ulei incins si putina apa. Cand sant aproape fierte, se adauga ceapa verde, orezul si loboda. Dupa aproximativ 10—15 minute, se adauga otetul (facultativ) si compozitia preparata din faina, galbenusuri si smantana. Se introduce în ciorba si tarhonul, se potriveste gustul cu sare si se lasa sa fiarba înca aproximativ 10 minute.
Se serveste fierbinte cu patrunjel verde deasupra.
|
|
