|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CIORBA DE PUI
CIORBA DE PUI
Ciorba de pui
Compozitie pentru 10 portii:carne de pui calitatea Ia-1 kg,morcovi-200g,telina radacina-100g,ceapa-150g,varza alba-150g,patrunjel si pastarnac radacini-150g,rosii proaspete-300g,pasta de tomate-50g,leustean verde-50g,patrunjel verde-50g,cartofi-250g,bors-1l[sau sare de lamaie 3g],sare-30g.
Mod de preparare:Puii se curata,se trec prin flacara[se flambeaza]si se spala.Ceapa,morcovii,telina,pastarnacul si patrunjelul radacina,se curata se spala si se taie marunt.Rosiile proaspete,curatate si spalate,se oparesc,se curata de pielita si se taie in felii.Varza se curata si se taie in fasii subtiri.Cartofii,curatati si spalati,se taie in cubulete.Leusteanul si patrunjelul verde,dupa curatare si spalare se taie marunt.
Borsul se fierbe si se strecoara print sita.Puii se fierb in apa rece cu sare,[se spumeaza de mai multe ori].Se adauga morcovii,patrunjelul,pastarnacultelina ceapa,varza si cartofii si se fierb aproximativ 20 minute.Carnea fiarta se scoate di vas si se portioneaza.Se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa rosiile,borsul,leusteanul si se continua fierberea cca.10 minute.
Se serveste fierbinte cu patrunjel verde deasupra.
|
|
