|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CIORBA DE SALATA CU SMANTANA
CIORBA DE SALATA CU SMANTANA
Ciorbă cu salată verde cu smantana
Compoziţie penteu 10 porţii: salată verde — 1,5 kg, supa de oase — 1,5 l, ţelină rădăcină — 100 g, pătrunjel radacina - 75 g, păstarnac rădăcină — 75 g, morcov - 75 g, ceapă — 150 g, smantană — 200 ml, ulei — 50 ml, sare — 30 g, oţet — 30 ml, usturoi- 3 catei, mărar verde — 50 g.
Salata verde se curăţă de frunzele veştede şi se spală, sub curent de apă rece, frunză cu frunză, apoi se taie în felii. Legumele rădăcinoase, curăţate şi spălate, se rad. Ceapa, curăţată şi spălată, se taie mărunt. Mărarul, curăţat şi spălat, se taie mărunt.
Intr-un vas se pun la fiert în apă rece cu sare, legumele rădăcinoase şi ceapa. După aproximativ 15—20 minute, se adaugă salata verde, dupa ce am frecat-o putin cu sare si am stors-o de zeama lasata. Se continua fierberea încă 10—15 minute.
Se dizolva smantana cu putina ciorba calda şi se adauga la ciorba. Otetul se adauga la sfarsit (facultativ), si dupa gust se adauga putin usturoi pisat, care da un gust deosebit.
Se serveşte fierbinte cu verdeaţă deasupra.
|
|
