|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CIULAMA DE CIUPERCI
CIULAMA DE CIUPERCI
Ciulama de ciuperci
Compozitie pentru 10 portii: Ciuperci proaspete — 1 kg (sau conservate 500 g), faina — 200 g, lapte — 1,5 l, margarina sau unt — 200 g, sare — 30 g.
Ciupercile, curatate si spalate în mai multe ape, se scurg de apa si se taie în lame (fasii). Se înabusa în 100 g unt înfierbantat si se adauga putina apa. Faina se dizolva în lapte rece (200 ml) si se toarna în vasul în care s-a înfierbantat untul (50 g); se fierb împreuna sub amestecarea continua pentru a evita formarea cocoloaselor. In sosul format se adauga ciupercile, restul de lapte, sarea si se continua fierberea 20 — 25 minute, la un foc moderat. Vasul se ia de pe foc si se adauga la suprafata unt topit (50 g) sau margarina.
Ciulamaua de ciuperci se serveste calda, iar dupa preferinta cu mamaliguta.
|
|
