|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CORDON BLEU
CORDON BLEU
Cordon bleu reteta
Compozitie pentru 10 portii: cotlet de porc fara os — 1 kg, sunca presata — 250 g, cascaval — 250 g, faina — 100 g, 4 oua, pesmet — 250 g, ulei — 200 ml, boia de ardei dulce — 2 g, ketchup — 100 g, piper macinat — 2 g, rosii proaspete — 200 g, lamaie — 100 g, sare — 30 g.
Carnea curatata de grasime se spala si se taie în 10 bucati egale care se bat usor cu ciocanul de snitele si se condimenteaza. Sunca presata se taie în felii (cate una la portie). Cascavalul curatat de coaja se taie in 10 felii egale. Rosiile, curatate si spalate, se taie în felii. Lamaia spalata se taie în rondele.
Cotletele se presara cu boia de ardei, se ung cu ketchup si deasupra lor se asaza feliile de sunca si cascaval (pe jumatate din suprafata carnii); se împacheteaza (se aduce partea libera a bucatii de cotlet peste cascaval), se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc in ulei incins.
Cotletul se serveste cald cu sos bernez, cu diferite garnituri din legume si decor de rosii si lamaie.
Nota: Dupa preferinta, ketchupul poate fi înlocuit cu mustar.
|
|
