|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CRAP PESCARESC
CRAP PESCARESC
Crap pescsresc
Compozitie pentru 10 portii: Crap fara cap-1,5 kg, usturoi 50 g, un fir de cimbru, piper-2 g,ulei 200 ml, bulion-50 g, vin-100 ml, rosii
proaspete-500 g, sare-50 g.
Pestele, curatat si taiat in portii dupa metoda cunoscuta, se aseaza intr-o tava. Se condimenteaza cu usturoi taiat marunt, piper pisat si cimbru praf, se adauga ardei gras taiat marunt si sare. Se toarna uleiul peste peste si tava se introduce la cuptor, unde se lasa 20 de minute. Tava se scoate din cuptor, se adauga bulionul, vinul si pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o rosie potrivita ca marime.Se introduce, din nou tava la cuptor unde se lasa 8-10 minute pana se prajesc putin rosiile. Se scoate tava din cuptor si se aseaza pestele pe un platou. Sosul rezultat sestrecoara peste peste, trecandu-se printr-un 'mot chinezesc", sau sita cu etamina.
Se srveste rece.
Pofta buna
|
|
