|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CREMA CU SOS DE CACAO
CREMA CU SOS DE CACAO
Crema cu sos de cacao
Compozitie pentru 10 portii: lapte— 800 ml, 4 oua, zahar — 200 g, cacao — 25 g, faina — 100 g, vanilina — 0,2 g (sau zahar vanilat — 10 gp. Pentru sos: lapte — 100 ml, zahar — 100 g, cacao — 25 g.
Ouale spalate se separa în albusuri si galbenusuri. Se amesteca 100 g zahar cu galbenusurile, se adauga faina, cacao (25 g) si se subtiaza cu lapte cald (800 ml). Compozitia se fierbe 10—15 minute la foc moderat, amestecand continuu. Apoi, se adauga albusurile care au fost batute spuma împreuna cu 100 g zahar, continuand fierberea înca 10—15 minute. Vasul se retrage de pe foc, se adauga in compozitie vanilina sau zaharul vanilat, se amesteca pentru omogenizare si se lasa sa se raceasca putin. Crema se trece în cupe sau cesti si se lasa sa se raceasca.
Sosul se prepara din lapte (100 ml) care se amesteca cu zaharul (100 g) si cacaua; se fierbe la foc moderat, 10—15 minute, amestecînd continuu pîna ce se îngroasa.
Se serveste rece, cu sos de cacao.
|
|
