|
Acasa » CARTE DE BUCATE » CREMA DE CAPSUNE
CREMA DE CAPSUNE
Crema de capsune
Compozitie pentru 10 portii: capsune — 500 g, 3 oua, 4 foi de gelatina, zahar — 175 g, frisca batuta — 35 g, zahar vanilat — 10 g.
Se bat ouale, într-un vas asezat pe bain-Marie, împreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana ce se înfierbinta. Se scoate vasul din baia de apa si se continua baterea pana la racirea compozitiei. Capsunele, curatate si spalate, se storc si se trec prin strecuratoare. Apoi, se amesteca cu ouale batute, 20O g frisca si gelatina care a fost dizolvata în apa rece. Cand crema începe sâ se îngroase, se trece într-o forma ondulata de sarlota care, apoi, se introduce in frigider, unde se lasa 5—6 ore.
Dupa ce s-a racit, se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca batuta. Daca compozitia de capsune nu este suficient colorata i se adauga putin carmin vegetal. In cazul unor mese festive, crema se asaza pe un blat însiropat cu rom sau cu alte lichioruri, sau pe un blat preparat din bezea.
|
|
