|
Acasa » CARTE DE BUCATE » DOVLECEI GRATINATI
DOVLECEI GRATINATI
Dovlecei gratinati
Compozitie pentru 10 portii: dovlecei proaspeti — 2 kg, faina — 150 g, marar verde — 50 g, 4 oua, cascaval — 200 g, smantana — 200 ml, margarina sau unt — 150 g, lapte — 1 l, sare —30 g.
Dovleceii proaspsti, curatati de coaja si seminte, se spala, se taie în cuburi si se fierb în apa cu sare. Mararul verde, curatat si spalat, se taie marunt. Cascavalul curatat de coaja se rade. Intr-o cratita se înfierbanta unt (125 g) si se înabusa faina care a fost dizolvata în 100 ml lapte rece. Se amesteca continuu pentru a evita formarea cocoloaselor si se adauga si restul de lapte. Se continua fierberea pana ce se formeaza sosul. Se ia vasul de pe foc si se adauga ouale, smantana si dovleceii, sarea, mararul verde si jumatate din cantitatea de cascaval. Se amesteca cu telul sau lingura de lemn pentru omogenizare. Se unge o tava cu restul de unt sau margarina (25 g) si în ea se trece compozitia de dovlecei. Tava se introduce în cuptor, unde se lasa 20—25 minute la un foc moderat pentru gratinarea dovleceilor.
Se servesc calzi.
|
|
