|
Acasa » CARTE DE BUCATE » DULCEATA DE PRUNE COAPTE
DULCEATA DE PRUNE COAPTE
Dulceata de prune coapte reteta, preparare
Compozitie, ingrediente: O farfurie adanca plina cu varf cu prune curatate de coaja si samburi, zahar- 1 kg, un baton de vanilie, o jumatate de lamaie.
Mod de preparare: Prunele spalate se aseaza intr-un tifon care, apoi, se introduce intr-un vas cu apa clocotita. Se tine pana ce fierbe apa, din nou, in clocot, apoi se scot si se introduc imediat intr-un vas cu apa rece. Se curata de coaja, li se scot samburii si se aseaza in apa limpede de var [200 g var stins in 2 l apa; se lasa sa se aseze, se foloseste apa limpede], unde se tin aproximativ 15 minute, dupa care se limpezesc de cateva ori in apa rece. Se aseaza intr- o sita de plastic ca sa se scurga.
Intr-un cazanel se introduc 1 kg de zahar si 500 ml apa si se prepara un sirop legat dupa metoda descrisa. Se introduc prunele in cazanel si se lasa in repaus aproximativ 15 minute, apoi, dulceata se pune, din nou, la fiert pana cand siropul se leaga bine. In timpul fierberii, se indeparteaza spuma periodic. La ultimele clocote, se adauga un baton de vanile si sucul de la o jumatate de lamaie. Dulceata se toarna intr-un castron de portelan foarte curat care, apoi, se acopera cu o carpa curata, umeda si bine stoarsa de apa.
Borcanele se spala foarte bine si se pun la uscat la "gura" cuptorului. Dupa ce s-a racit putin, dulceata se toarna in borcane care, apoi, se leaga bine cu hartie pergament, sau cu celofan.
|
|
