|
Acasa » CARTE DE BUCATE » DULCEATA DE TRANDAFIRI RETETA, RETETE
DULCEATA DE TRANDAFIRI RETETA, RETETE
Dulceata de trandafiri
Petale de trandafiri — 250 g, zahar — 1,5 kg, sare de lamaie — jumatate de lingurita, jumatate de lamaie.
Se aleg trandafiri care sa nu fie vestezi. Petalele se aleg una cate una, rupandu-le capatul alb. Se vantura usor sau se cern într-un ciur ca sa nu ramana deloc praf galben printre ele. Intr-un vas se introduc 150 g petale si jumatate de lingura cu sare de lamaie pisata si se freaca bine petalele cu mana. Petalele ramase se fierb cateva minute cu un litru de apa, se lasa sa se raceasca si se adauga putina zeama de lamie, apoi se strecoara printr-om tifon curat.
Intr-un vas emailat, se introduc 1,5 kg zahar si 750 ml apa rezultata din fierberea trandafirilor. Dupa ce s-a topit zaharul, la un foc domol, se adauga petalele frecate cu sare de lamaie si se trece vasul la un foc iute, lasand dulceata sa fiarba pana ce se leaga bine siropul. Se spumeaza, se încearca pe o farfurioara daca s-a legat siropul si daca siropul este legat, punem dulceata calda bine in borcanele bine spalate, care se leaga la gura cu celofan, doua randuri, dupa care se acopera cu o patura groasa si se lasa acolo pana cand se racesc.
Nota: Pentru a se pastra in mod sigur dulceata pentru iarna, dupa ce am legat borcanele cu celofan, le introducem in cuptorul de la aragaz, cand acesta este rece, apoi aprindem focul, dam la foc potrivit si lasam sa fiarba 20-30 minute, apoi oprim focul si lasam borcanele in cuptor pana cand se racesc de tot. Prin aceasta metoda, se sterilizeaza foarte bine si se formeaza deasupra o crusta care nu pernite sa se strice dulceata.
|
|
