|
Acasa » CARTE DE BUCATE » ESCALOP CU SOS DE VIN
ESCALOP CU SOS DE VIN
Escalop cu sos de vin
Compozitie pentru 10 portii: carne de porc calitate superioara (pulpa-spata) — 1 kg, ulei — 100 ml, faina — 50 g, sos brun spaniol — 1 kg, vin alb — 150 ml, unt — 50 g, sare — 30 g.
Carnea, curatata de piele si tendoane, se curata, se spala, se portioneaza se bate cu ciocanul de snitele si se sareaza. Bucatile de carne se trec prin faina si se înabusa în ulei si putina apa. Se adauga sosul spaniol si se fierb aproximativ 25 —30 minute. Spre sfirsitul fierberii, se adauga vinul si untul.
Escalopul se serveste cald, cu sos si diferite garnituri din legume.
|
|
