|
Acasa » CARTE DE BUCATE » ESCALOP CU SPAGHETE SI SOS TOMAT
ESCALOP CU SPAGHETE SI SOS TOMAT
Escalop cu spaghete si sos tomat
Compozitie pentru 10 portii: carne de porc calitate superioara (pulpa-spata) — 1 kg, supa de oase — 500 ml, vin alb — 100 ml, faina — 50 g, piper macinat — 2 g, spaghete — 500 g, unt — 150 g, sos tomat — 600 g, sare — 30 g, ulei — 100 ml, cascaval —150 g.
Spaghetele se fierb în apa clocotita cu sare, se racesc, se scurg de apa si se soteaza în unt.
Carnea, curatata de pielite si tendoane, se spala si se taie în 10 bucati egale care se bat cu ciocanul de snitele si se sareaza. Cascavalul curatat de coaja se rade.
Bucatile de carne se trec prin faina si se înabusa în ulei cu putina supa. Dupa înabusire, se asaza într-o tava, se adauga sosul tomat, sarea si piperul si se introduce tava in cuptor unde se lasa 25 —30 minute. La sfarsitul fierberii, se adauga vinul.
Se serveste cu spaghetele fierte dupa cum am descris mai sus.
|
|
