|
Acasa » CARTE DE BUCATE » FICAT DE PORC CU GARNITURA DE CARTOFI
FICAT DE PORC CU GARNITURA DE CARTOFI
Ficat de porc cu garnitura de cartofi
Compozitie pentru 10 portii: ficat de porc — 1 kg, ceapa — 800 g, untura — 200 g (sau ulei), cartofi — 2 kg, 1 gogosar, pasta de tomate- 1 lingura, faina — 150 g, patrunjel verde — 30 g, piper macinat — 2 g, sare — 30 g.
Ficatul, curatat si spalat, se scurge de apa si se portioneaza. Ceapa, curatata si spalata, se taie în felii. Cartofii, curatati si spalati, se taie în cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul, curatat si spalat, se taie marunt.
Bucatile de ficat se trec prin faina si se prajesc în 100 g untura sau ulei, apoi se scot si se pun într-un vas. In sosul format, se inabusa ceapa, se adauga gogosarul care se inabusa si el putin, apoi se adauga 500—600 ml apa calda, pasta de tomate, piperul si sarea si se fierb aproximativ 20—25 minute, apoi se toarna peste bucatile de ficat.
Se serveste cald, cu garnitura din cartofi natur si cu patrunjel verde deasupra.
|
|
