|
Acasa » CARTE DE BUCATE » FICAT DE PORC TOCANITA
FICAT DE PORC TOCANITA
Ficat de porc tocanita
Compozitie pentru 10 portii: ficat de porc — 1 kg, ceapa — 800 g, untura — 200 g (sau ulei), cartofi — 2 kg, faina — 150 g, patrunjel verde — 30 g, piper macinat — 2 g, boia de ardei dulce - 15 g, sare — 30 g.
Ficatul, curatat si spalat, se scurge de apa si se portioneaza. Ceapa, curatata si spalata, se taie în felii. Cartofii, curatati si spalati, se taie în cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul, curatat si spalat, se taie marunt.
Bucatile de ficat se trec prin faina si se frig în 100 g untura sau ulei, apoi se scot si se pun într-un vas. In sosul format se caleste ceapa, dupa care se adauga 500—600 ml apa calda, boiaua de ardei, piperul si sarea si se fierbe aproximativ 20—25 minute, apoi se toarna peste bucatile de ficat.
Tocanita se serveste calda, cu garnitura de cartofi natur si cu patrunjel verde deasupra.
|
|
