|
Acasa » CARTE DE BUCATE » FRIPTURA DE MIEL GLASATA
FRIPTURA DE MIEL GLASATA
Friptura de miel glasata
Compozitie: carne de miel-1,5 kg, unt-100 g, ceapa-100 g, piper, boia de ardei dulce, morcov-100g, costita afumata-200 g, vin-200 ml, supa de carne-200 g, 1 telina mica, sare dupa gust.
Se scot oasele de la carne, se spala carnea oin mai multe ape reci, dupa care se inpaneaza cu felii de costita afumata, felii de morcov si de telina[zarzavatul se taie betisoare groase de 1 cm], se sareaza si se pipereaza dupa gust. Carnea pregatita astfel, se ruleaza dupa forma pe care a avut-o initial, se leaga cu o ata subtire si se pune in tava. Inainte de a se introduce tava la cuptor, carnea se freaca cu boia si cimbru, se sareaza si se unge cu untura. Se adauga apoi in tava, o ceasca de supa de carne, sare si cateva boabe de piper. Se frige la foc iute, cu tava acoperita. Cand carnea s-a rumenit pe o parte, friptura se intoarce, se adauga vinul si se continua frigerea. Se scoate cand se poate consuma, se inlatura ata cu care a fost legata si se taie in felii groasr.
Se serveste fierbinte, cu garnitura de legume.
|
|
