|
Acasa » CARTE DE BUCATE » FRIPTURA DE VITA
FRIPTURA DE VITA
Friptura de vita
Compozitie pentru 10portii: muschi de vita — 1,5 kg, slanina — 200 g, ulei — 50 ml, mustar — 2 g, sare — 30 50 g, un fir de cimbru, vin alb 8- 100 ml, piper macinat- 2 g, sare- 30 g.
Slanina se taie fasii de 3 cm lungime. Carnea, curatata de pielite si tendoane, se spala si se împaneaza cu fasiile de slanina. Mustarul se dilueaza cu putina apa.
Carnea se sareaza, se condimenteaza cu piper si cimbru, se unge cu ulei, se asaza intr-o tava si se rumeneste, la cuptor, 15—20 minute, la un foc iute. Apoi, se scoate, se pune pe un platou, se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza. In sosul din tava, se adauga mustarul diluat si sosul se fierbe 5—10 minute, apoi se strecoara si se toarna vinul, amestecand pentru omogenizare.
Se serveste calda, cu sos si cu diferite garnituri din legume, paste fainoase, orez etc.
|
|
