|
Acasa » CARTE DE BUCATE » FRIPTURA UMPLUTA
FRIPTURA UMPLUTA
Friptura umpluta
Compozite:1 1/2 kg cap de piept de porc sau de manzat,200 g carne tocata,1 ceapa,100 g ciuperci, 1 ou, vrdeata tocata, sare, piper macinat, coaja rasa de lamaie,piper boabe, 1 ceasca de ulei.
Mod de preparare:Carnea se spala,se curata de oase si pielite,se bate ca sa se subtieze si se intinde pe un fund de lemn.Se sareaza putin si se piperaza dupa gust.Carnea tocata se amesteca cu o ceapa tocata fin, cu ciupercile tocate, un ou si coaja rasa de lamaie.Peste amestec se presara verdeata tocata fin, se omogenizeaza amestecul si se intinde in strat subtire peste carnea de friptura.Se ruleaza carnea, se strang capetele ca sa nu iasa umplutura,se leaga toata friptura cu o ata curata de bumbac si se pune intr-o tava cu o ceasca de apa,o ceasca de ulei,sare si boabe de pipersi se introduce
la cuptor.In timp ce se frige,se stropeste friptura cu sosul ei pana cand se rumeneste frumos.Se intoarce dupa o ora si se scoate din cuptor dupa doua ore.Se inlatura ata si se taie friptura felii groase.
Se serveste cu legume sote si salata de sezon.Pofta buna.
|
|
