|
Acasa » CARTE DE BUCATE » GEM DE CAISE
GEM DE CAISE
Gem de caise
Caise- 1 kg, zahar- 600 g, jumatate de lamaie.
Caisele se spala, se curata de pielite si li se scot samburii. Apoi, se introduc intr-un cazanel de cupru impreuna cu 600 g zahar si se fierb, la un foc domol, pana ce se topeste zaharul. Cazanelul se trece pe o flacara de intensitate mai mare si gemul se lasa sa fiarba, amestecand mereu cu o lingura de lemn pentru a nu se prinde de fundul vasului. Se incearca punctul final al fierberii, verificand daca siropul este bine legat; se pune putin din aceasta pe o farfurioara. Se da cazanelul la o parte de pe foc, se acopera cu un servet curat umezit in apa si se lasa sa se raceasca putin. Borcanele in care urmeaza sa se toarne gemul, trebuie sa fie bine spalate cu apa calda si detergenti, apoi limpezite si uscate. Gemul se toarna in borcane, iar acestea se acopera cu un servet umed. Se lasa acoperite pana cand se racesc complet. Se leaga bine la gura cu hartie pergament sau cu celofan.
|
|
