|
Acasa » CARTE DE BUCATE » GEM DE CAISE CU COAJA
GEM DE CAISE CU COAJA
Gem de caise cu coaja
Caise — 1 kg, zahar — 500 g, o jumatate lamaie.
Se aleg caise bine coapte, se spala si se rup în jumatati, îndepartand samburii. Se pun împreuna cu zaharul în cazanelul de cupru sau un vas emailat si se fierb, amestecand mereu pana cand se leaga siropul. Se încearca punctul final al fierberii, verificand daca siropul este bine legat; se pune putin din acesta pe o farfurioara. Se da cazanelul la o parte de pe foc, se acopera cu un servet curat umezit în apa si se lasa sa se raceasca putin.
Borcanele în care se toarna gemul trebuie sa fie bine spalate cu apa calda si detergenti, apoi limpezite si uscate. Gemul se toarna în borcane, cat este inca cald. Se leaga bine la gura cu celofan sau se inchid ermetic cu capace pregatite pentru acest scop, apoi se invelesc cu o patura groasa pana cand se racesc.
|
|
