|
Acasa » CARTE DE BUCATE » GEM DE CAISE FARA COAJA
GEM DE CAISE FARA COAJA
Gem de caise fara coaja
Caise — 1 kg, zahar — 600 g, o jumatate de lamaie.
Caisele se spala, se curata de pielite si li se scot samburii. Apoi, se pun la fiert într-un cazanel de cupru, sau un vas emailat împreuna cu 600 g zahar si se fierb, la un foc domol, pana ce se topeste zaharul. Apoi, cazanelul se trece pe o flacara de intensitate mai mare si fierbe pana cand este bine legat, amestecand pentru a nu se prinde de fundul vasului. Se încearca punctul final al fierberii, verificand daca siropul este bine legat; se pune putin din acesta pe o farfurioara. Se da cazanelul la o parte de pe foc, se acopera cu un servet curat umezit în apa si se lasa sa se raceasca putin.
Borcanele în care se toarna gemul trebuie sa fie bine spalate cu apa calda si detergenti, apoi limpezite si uscate. Gemul se toarna în borcane, cat este inca cald. Se leaga bine la gura cu celofan sau se inchid ermetic cu capace pregatite pentru acest scop, apoi se invelesc cu o patura groasa pana cand se racesc.
|
|
