|
Acasa » CARTE DE BUCATE » GEM DIN FRUCTE IN AMESTEC
GEM DIN FRUCTE IN AMESTEC
Gem din fructe în amestec
Parti egale de visine, agrise si zmeura, sau capsune, zmeura si coacaze — 1 kg, zahar — 1 kg.
Dupa ce au fost spalate si scurse de apa, fructele se introduc într-un cazanel asezat pe o flacara mica. Se fierb pana se moaie si lasa apa. Se lasa sa fiarba doua-trei clocote, apoi se trec printr-o sita rara, adaugand zahar atat cat au cantarit fructele. Se pun, din nou, la fiert amestecand periodic cu o lingura de lemn, pana ce se leaga.
Gemul se toarna intr-un castron de portelan foarte curat care, apoi, se acopera cu o carpa curata, umeda si bine stoarsa de apa.
Borcanele se spala foarte bine si se pun la uscat la "gura" cuptorului. Dupa ce s-a racit putin, gemul se toarna in borcane care, apoi, se leaga bine cu celofan, doua randuri, sau se inchid ermetic cu capace pregatite pentru acest procedeu.
|
|
