|
Acasa » CARTE DE BUCATE » GOGOSARI IN OTET
GOGOSARI IN OTET
Gogosari in otet reteta
Se aleg mari, sanatosi, proaspeti, neatacati de boli si de culoare rosie. Li se taie coditele cu cutitul, se spala bine in apa si, apoi, fiecare gogosar, sub jet de apa rece. Se scurg de apa si se inteapa la varf, cu furculita, in cruce. Se aseaza in borcane cu capacitatea de 0,5 l-15 l, impreuna cu frunze de telina, rondele de morcovi si telina. In functie de preferinta, cu ajutorul unei lingurite li se scot gogosarilor cotoarelor impreuna cu semintele, se curata de nervuri si in interiorul lor se introduce cate un buchetel de conopida. Pentru a folosi mai bine capacitatea borcanului, dupa ce au fost inlaturate cotoarele si semintele, gogosarii se taie in sferturi.
Intr-o oala se prepara solutia de otet in felul urmator: la 1 l otet de 9 grade se folosesc pentru dilutie 3 l apa, se adauga o lingura rasa cu sare[25-30 g] la litru de solutie, boabe de piper, seminte de mustar si foi de dafin. Se lasa sa fiarba pana cand clocoteste si se toarna fierbinte peste castraveciori. Sub fundul borcanului se aseaza patru cutite in cruce pentru a nu se sparge borcanul cand turnam apa fierbinte. Apoi se leaga borcanul cu celofan[doua randuri], apoi se inveleste borcanul cu o patura si se lasa asa pana cand se raceste. Se tine in camara la rece sau in beci,la pastrare pentru iarna.
|
|
