|
Acasa » CARTE DE BUCATE » MAIONEZA DIN OUA CRUDE RETETA
MAIONEZA DIN OUA CRUDE RETETA
Maioneză din oua crude reteta, sosuri
Ingrediente: 1 gălbenuş crud, 150 ml ulei, cateva picături oţet, zeama de la 1/2 lămîie, sare.
Mod de preparare: Se separa atent gălbenuşul de albuş, se pune într-o farfurie adîncă, acoperit cu puţină sare şi cîteva picături de oţet tare. Se lasă astfel cîteva minute. Oţetul şi sarea încheagă puţin gălbenuşul, care se desface apoi cu lingura de lemn. Se amestecă 1 minut, pînă cînd gălbenuşul începe a se întări puţin. Atunci se adaugă treptat untdelemnul, la început în fir subţire, frecînd în aceeaşi direcţie cu lingura de lemn. In cateva minute, maioneza se ingroaşă. Se adaugă zeama de lămîie (sau oţet) pentru a-i da gust. După ce maioneza se îngroaşă bine, se poate turna mai mult untdelemn deodată, fără grijă că se taie.
|
|
