|
Acasa » CARTE DE BUCATE » MARINATA FIARTA
MARINATA FIARTA
Marinata fiarta
Compozitie pentru 1 l marinata: 100 ml ulei, 70—80 ml vin alb sau rosu, 150 ml otet, 50 g morcovi, 20 g arpagic, 20 g ceapa, un buchet garni, o cuisoara, 1—2 catei de usturoi, cateva boabe de piper, sare dupa gust.
Intr-o tigaie se prajesc în ulei morcovii, arpagicul si ceapa, taiate subtire. Se adauga vinul alb si otetul si elementele aromatice: buchet garni, usturoi, cateva boabe de piper, sare. Se fierb aproximativ 30 minute. Cand fierberea este terminata, se raceste compozitia, apoi se toarna peste carnea supusa procesului de fezandare.
Intrebuintari: pentru carnurile de macelarie si vanat, in vederea înfragezirii înainte de a fi preparate termic.
|
|
