|
Acasa » CARTE DE BUCATE » MUSACA DE VINETE
MUSACA DE VINETE
Musaca de vinete
Compozitie: carne de vita fara os- 1 kg, ulei- 200 ml, ceapa- 300 g, vinete- 1, 5 kg, rosii- 500 g, 3 oua, smantana- 150 ml, faina- 50 g, cascaval- 150 g, pesmet- 50 g, piper- 3g, verdeata- 50 g, sos tomat- 800 g, sare- 30 g.
Mod de preparare: Vinetele, curatate si spalate, se taie in felii care, se trec prin faina si se prajesc in ulei. In uleiul ramas se inabusa ceapa care a fost curatata, spalata si taiata in felii. Se adauga carnea tocata si se continua inabusirea, adaugand si putina apa, timp de 25-30 minute. Dupa ce se raceste, se trece din nou prin masina de tocat si se adauga piperul macinat, sarea, un ou si verdeata care a fost spalata si taiata marunt, amestecand bine pentru omogenizare. Se unge tava cu ulei, se presara cu pesmet si se aseaza un rand de vinete si rosii[spalate si taiate in felii], apoi un rand de carne tocata si inabusita. Se vor realiza doua randuri de carne tocata si trei randuri de vinete si rosii. Se introduce tava in cuptor la un foc moderat timp de 25- 30 minute. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra compozitia preparata din ou, smantana si faina. Se presara cascaval ras la suprafata si tava se introduce, din nou, in cuptor, unde se lasa 15- 20 minute; apoi, se scoate si musacaua se taie in portii. Se serveste, calda, cu sos tomat.
|
|
