|
Acasa » CARTE DE BUCATE » MUSCHI DE PORC UMPLUT
MUSCHI DE PORC UMPLUT
Muschi de porc umplut
Compozitie pentru 10 portii: muschi de porc — 700 g, varza creata — 4 kg, ulei —100 ml, amidon — 50 g, lapte — 500 ml, usturoi — 50 g, 4 oua, cascaval — 50 g, piper — 1 g, sare — 50 g.
Muschiul de porc, curatat de pielite si spalat, se sectioneaza în doua, pe lungime, se bate cu ciocanul pentru snitele si se sareaza. Varza curatata se fierbe în apa cu sare. Se lasa sa se raceasca si se trece prin masina de tocat carne. Usturoiul curatat se taie marunt. Ouale spalate se fierb în apa clocotita timp de 10 minute. Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie marunt. Cascavalul curatat de coaja se rade.
Varza se înabusa în ulei, se adauga amidonul dizolvat în lapte si se fierbe 10 minute. Se retrage vasul de pe foc si se adauga cascavalul ras, sarea, usturoiul si piperul si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se întinde în strat egal pe suprafata bucatii de muschi. Ouale taiate marunt se asaza la unul din capetele bucatii de muschi si, apoi, se ruleaza. Ruloul obtinut se asaza într-o tava unsa cu ulei si se frige, la cuptor, la o temperatura moderata, timp de, 15— 20 minute.
Se portioneaza si se serveste cald cu diverse garnituri din legume sotate în unt; se poate servi si rece.
|
|
