|
Acasa » CARTE DE BUCATE » PATEU DE FICAT DE PASARE
PATEU DE FICAT DE PASARE
Pateu de ficat de pasare
Compozitie pentru 10 portii:Ficatei de pasare-950 g, unt-350 g, coniac-30 ml, piper-3 g, frisca lichida-150 ml, nucsoara rasa-5 g, sare-30 g.
Ficateii de pasare se curata,se oparesc si se spala din nou.Se alifiaza untul si se macina jumatate din cantitatea de piper.Se rade nucsoara pe razatoarea cu ochiuri fine.
Ficateii de pasare se fiarb in apa cu sare si piper,apoi se trec,de 2-3 ori,prin masina de tocat cu sita deasa.
Se adauga untul, coniacul, frisca, nucsoara rasa, piperul
macinat si sarea.Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena.
Acest pate se foloseste la prepararea oualor umplute,a sandvisurilor, rulourilor etc.stai putin
|
|
