|
Acasa » CARTE DE BUCATE » PERISOARE DIN CARTOFI CU SOS TOMAT
PERISOARE DIN CARTOFI CU SOS TOMAT
Perisoare din cartofi cu sos tomat
Compozitie pentru 10 portii: cartofi — 1 kg, faina — 100 g, 2 oua. cascaval — 50 g, unt sau margarina —50 g, sos tomat — 1 kg, patrunjel verde 50 g, piper macinat — 1 g, sare — 30 g.
Intr-un vas cu apa si sare se introduc cartofii, dupa ce au fost spalati, si se fierb în coaja. Se scot din apa, se curata de coaja si se toaca prin masina. Cascavalul curatat de coaja se rade cu razatoarea. Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt.
Pasta de cartofi se amesteca cu faina, ouale, cascavalul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de patrunjei verde. Se amesteca bine pentru omogenizare. Din aceasta compozitie se modeleaza 40—50 sfere (perisoare). Se unge o tava sau un vas de Jena cu unt sau margarina în care se asaza perisoarele. Tava se introduce în cuptor, unde se lasa 5—10 minute. Tava se scoate din cuptor, se adauga sosul tomat cald si se introduce, din nou, tava în cuptor, unde se lasa 10—15 minute, la un foc moderat. Preparatul se serveste cald cu patrunjel verde deasupra.
|
|
