|
Acasa » CARTE DE BUCATE » PILAF CU MAZARE
PILAF CU MAZARE
Pilaf cu mazare
Compozitie pentru 10 portii: orez — 300 g, ceapa — 100 g, unt — 100 g mazare conservata — 200 g, cascaval — 100 g, piper macinat — 2 g, sare — 30 g, supa de oase — 1 l.
Orezul curatat de impuritati se spala în mai multe ape. Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt. Mazarea separata de zeama se spala sub jet de apa rece. Cascavalul curatat de coaja se rade.
Se încalzeste untul într-un vas, se înabusa ceapa, adaugand si putina supa de oase. Se adauga orezul si se continua înabusirea 5—6 minute. Se completeaza cu restul de supa calda si se fierbe în continuare. Dupa ce orezul a fiert, se adauga mazarea si se amesteca pentru omogenizare. Vasul se acopera cu capac si se introduce în cuptor, unde se lasa 15—20 minute, la un foc moderat.
Se serveste cald, cu cascaval ras deasupra.
|
|
