|
Acasa » CARTE DE BUCATE » PILAF SARBESC
PILAF SARBESC
Pilaf sarbesc reteta
Compozitie pentru 10 portii: orez — 300 g, unt — 150 g, ceapa — 300 g, rosii — 500 g, ardei gras — 1,2 kg, patrunjel verde — 50 g, supa de oase — 1l, piper macinat — 2 g, sare — 30 g.
Orezul separat de impuritati se spala în mai multe ape. Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt. Rosiile, curatate si spalate, se taie în felii. Ardeiul gras, curatat de cotoare si seminte, se taie Julienne. Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt.
Ardeiul si ceapa se înabusa în unt încins, adaugand si putina supa de oase. Se pune orezul si se înabusa 5—6 minute. Se completeaza cu restul de supa si se continua fierberea 10—15 minute. Se adauga rosiile, piperul si sarea, vasul se acopera cu capac si se introduce in cuptor, unde se lasa 15—20 minute, la un foc moderat.
|
|
