|
Acasa » CARTE DE BUCATE » PIURE DE SPANAC CU USTUROI, RETETA SPANAC
PIURE DE SPANAC CU USTUROI, RETETA SPANAC
Piure de spanac cu usturoi
Compoziţie pentru 10 porţii: spanac proaspăt —3,5 kg, făină —100 g, usturoi — 50 g, lapte — 500 ml, ceapă — 100 g, unt sau margarina — 100 g, ulei — 75 ml, piper măcinat — 1 g, sare — 30 g.
Spanacul proaspăt, curăţat şi spălat în mai multe ape, se introduce într-o oală cu apă clocotită şi sare şi se da numai un clocot. Apoi se scurge de apă, se răceşte şi se taie mărunt. Usturoiul, curăţat şi spălat, se pisează sau se trece prin presa de usturoi. Ceapa, curăţată şi spălată, se taie mărunt.
Intr-un vas se încinge uleiul şi se înăbuşă ceapa şi spanacul. Se adaugă făina dizolvată în lapte rece, sarea, piperul, usturoiul şi se fierb la un foc moderat sub amestecare continuă 15—20 minute.
Se serveşte cald cu unt topit deasupra.
|
|
