|
Acasa » CARTE DE BUCATE » POGACI CU JUMARI
POGACI CU JUMARI
Pogaci cu jumari
Compozitie pentru 10 portii: faina — 500 g, jumari de porc — 250 g, 3 oua, vin— 100 ml, drojdie de bere — 25 g, piper macinat — 2 g, sare —25 g.
Jumarile se trec prin masina de tocat. Se dizolva sarea în apa si drojdia, în apa calduta. Faina se asaza pe planseta; se face în mijloc un cuib n care se introduc 2 oua, sarea, drojdia si vinul. Se amesteca si se formeaza un aluat tare care se lasa la rece aproximativ 15 minute. Se întinde o foaie din aluat peste care se asaza jumarile amestecate cu piper, se împacheteaza (împatureste) si se întinde din nou. Operatia se repeta de doua ori. Cu o forma rotunda (pahar) se decupeaza 20 bucati care se ung la suprafata cu ou batut si, apoi, se asaza într-o tava. Se coc la cuptor pîna ce se rumenesc
(25—30 minute).
Se servesc calde.
|
|
