|
Acasa » CARTE DE BUCATE » PUI CU ROSII
PUI CU ROSII
Pui cu rosii rteteta
Compozitie pentru 10 portii: carne de pui calitatea 1-a (fara cap si picioare) — 1,5 kg, ceapa — 250 g, untura (sau ulei) — 150 g, pasta de tomate — 50 g, faina — 50 g, rosii proaspete — 2 kg, zahar — 20 g, piper macinat — 1 g, pâtrunjel verde —50 g, sare —30 g.
Puii, curatati si trecuti prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt. Rosiile, curatate si spalate, se oparesc si se curata de pielite. Li se taie capacul, se scot semintele si se scurg de suc, apoi se asaza într-o tava cu 50 g untura (sau ulei) si putina apa. Tava se introduce în cuptor, unde se lasa 5—10 minute. Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu putina apa.
Bucatile de carne se înabusa în 100 g untura (sau ulei) împreuna cu ceapa, într-un vas acoperit, în care s-a adaugat si putina apa. Dupa ce s-a înabusit (este aproape fiarta), carnea se scoate si se pune pe un platou; în sosul ramas, se adauga faina dizolvata în putina apa rece, pasta de tomate, sucul de la rosii si apa calda necesara fierberii (5—600 ml) si se fierb 15—20 minute. Sosul obtinut se strecoara peste bucatile de carne, se adauga sarea, zaharul, piperul si rosiile si se gratineaza, la cuptor, 15—20 minute.
Preparatul se serveste cald, cu patrunjel verde deasupra.
|
|
