|
Acasa » CARTE DE BUCATE » SALATA DE BOEUF
SALATA DE BOEUF
Salată de boeuf
Compoziţie pentru 10 porţii: cartofi — 1,5 kg, carne de vita sau pasare calitatea I-a — 350 g, muştar — 75 g, castraveţi muraţi — 400 g, maioneză — 400 g, gogosari în oţet — 100 g, pătrunjel verde — 50 g, piper măcinat — 2 g, sare- 25 g.
Carnea, curăţată de pieliţe şi spălată, se fierbe în apă cu sare. In timpul fierberii, se spumează, apoi se lasă să se răcească şi se taie în cuburi mici. Cartofii spălaţi se fierb în apă cu sare, apoi se curăţa de coajă şi se taie în cuburi mici. Castraveţii muraţi, curăţaţi de coajă şi seminţe, se spală şi se taie în cuburi mici. Pătrunjelul verde se curăţă şi se spală. Gogoşarii, curăţaţi şi spălaţi, se taie în diferite forme pentru decor.
Jumătate din cantitatea de maioneză se amestecă într-un castron cu muştarul şi se adaugă cartofii, castraveţii, carnea, piperul şi sarea. Se amestecă pentru omogenizare şi compoziţia se trece într-o salatieră sau pe platouri. Se ornează cu restul de maioneză, cu frunze de pătrunjel verde, gcgoşari şi frunze de salată verde.
|
|
