|
Acasa » CARTE DE BUCATE » SASLAC DE MIEL, FRIGARUI, RETETA
SASLAC DE MIEL, FRIGARUI, RETETA
Saslac de miel [frigarui]
Compozitie pentru 10 portii: carne de miel cu os-2 kg, ulei-50 ml, sare-25 g, bait-1 l;
Pentru garnitura: orez-35 g, ceapa verde-150 g, rosii proaspete-150 g, ardei gras-150 g, unt-50 g, piper macinat-2 g, patrunjel verde- 50 g, supa oase-1 l, sare 20 g.
Pentru frigarui: ardei gras-100 g, rosii-100 g, ceapa-50 g.
Carnea curatata de pielite se dezoseaza si se taie in bucati patrate[2-3 cm], care se tin in bait[marinata], 4-6 ore. Ceapa, curatata si spalata, se taie in rondele. Rosiile si ardeii grasi pentru frigarui, dupa ce au fost curatati si spalati, se taie in felii de marimea bucatilor de carne. Rosiile, ardeii grasi si ceapa verde pentru garnitura, dupa curatare si spalare, se taie marunt.Orezul curatat de impuritati, se spala in mai multe ape. Orezul se inabusa intr-un vas cu unt incins, apoi se adauga ceapa verde, rosiile si ardeiul gras, continuand inabusirea. Dupa 10-15 minute se adauga sarea, piperul si supa de oase necesara fierberii[1 l] si vasul se introduce la cuptor, unde se lasa 20-25 minute, la un foc moderat. Bucatile de carne se scot din bait si se insira pe frigarui alternativ cu felii de rosii, ceapa si ardei gras. Frigaruile aranjate in acest mod se frig pe gratarul incins si uns cu ulei. Se sareaza dupa frigere.
Saslacul se serveste cald, cu garnitura de orez si patrunjel verde deasupra.
|
|
